Ikan panggang asam pedas
Bahan:
4 ekor ikan panggang
1 lontrong petai
6 buah cabai hijau
2 ruas jari asam jawa
3 sendok makan minyak
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
gula jawa
garam
1 ruas jari
2 ruas jari lngkuas (digeprek)
2 ruas jari jahe (digeprek)
1 buah tomat besar
Cara memasak:
Campur semua bumbu yang dihaluskan, haluskan dengan diulek atau diblender( ulek kasar).
Masukkan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas dan jahe yang digeprek. Tunggu beberapa saat, biarkan bumbu matang dan mengeluarkan bau harum. Tambahkan 1 gelas air. Masukkan petai bila suka.
Masukkan ikan panggang, tunggu hingga bumbu meresap dan bumbu mengental. Angkat dan sajikan dengan bumbu pedasnya.
